Roger-Constant Lemaire – Rosé de Saignée – Champagne Rosé Brut – 0,75 l – 12,5 % vol.

Romantik, Sanftheit, Zartheit und Eleganz: Lassen Sie sich von der Finesse seiner Aromen roter Früchte überraschen. Farbe und intensiv fruchtige Aromen entstehen durch die Mazeration von Traubenschalen und Saft, ganz ohne Zugabe von Rotwein.

Weinbau

• Terroir: Vallée de la Marne
• Boden: Lehm und Kalk
• Traditionelle Bodenbearbeitung mit dem Pflug
• Lese von Hand, mit strenger Auswahl der Trauben
• Zertifiziert: Haute Valeur Environnementale (HVE) und Viticulture Durable en Champagne

Weinbereitung

• Saignée-Verfahren: natürliche Farbe durch Mazeration der roten Trauben
• Nur der Saft der ersten Pressung
• Gärung mit natürlichen Hefen der Trauben, in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei 16 °C
• Ohne biologischen Säureabbau
• Ohne Schönung und Filtration
• Tirage erst im Februar
• Mindestens 4 Jahre Reifung im Keller des Hauses
• Hausgemachte Versanddosage mit biologischem Rohrzucker

Verkostung

• Farbe: schönes Kupfer mit feiner, zarter Perlage
• Nase: Orangenblüte, Himbeere, Kirsche und Rose
• Gaumen: eine Explosion roter Früchte, ergänzt von Noten von Honig, Karamell und Veilchen

Speisebegleitung

Sehr frisch als Aperitif. Wunderbar zu gefüllter Wachtel, Kaninchen, Entenbrust und gegrilltem Fleisch, aber auch zu Zitronen-Baiser-Tarte und den rosa Keksen aus Reims.

• Erzeugnisart: Champagne Rosé, Brut
• Rebsorten: 50 % Pinot Noir, 50 % Meunier
• Dosage: 6–7 g/l
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
• Inhalt: 0,75 l
• Auszeichnungen: Glass of Bubbly Awards: Gold 2021, Silber 2022; Goldmedaille, Concours Mondial de Bruxelles 2026